在俄罗斯，

有一种非常有名的面包叫大列巴，

这种面包在哈尔滨也广受欢迎，

形状大多是圆形，

重量达5斤以上，

大列巴面包zui适合用刀切开吃，

做早餐的话，

够一个人一周的早餐量。

俄罗斯大列巴

制作配料

【主料】：高筋面粉200克，全麦粉140克

【辅料】：麦芽糖60克，鸡蛋100克（约2个），

黄油25克，啤酒75克，酵母粉5克，

盐3克，葡萄干适量，蔓越莓干适量，熟核桃适量

【装饰】：刷表面蛋液适量

制作步骤

准备好材料后，将除了黄油以及干果外的所有材料都放进揉面盆中，揉至出筋，然后再加入提前软化好的黄油揉出能拉出薄薄的膜，再盖上保鲜膜发酵至两倍大。

松弛好后，取一个擀成长方形的面片，尺寸大约20*30厘米即可，然后铺上准备好的干果，四周边沿要留出3公分的空隙，方便卷起收口的时候粘合，zui后再用手轻轻地按压一下果干。

将做好的面包胚子放进烤盘中，烤箱底部放一碗80度左右的热水，关上门发酵至两倍大。