zui近气温又骤降，

临近年底，

小伙伴们要防寒保暖哟，

不知你有没有这样的感觉，

好像天气变冷后，

人就不自觉想吃甜食，

难道是身体也想为这漫漫冬日囤积脂肪抗寒~

紫薯酸奶面包

 

面团部分：高筋面粉300克，原味酸奶175克

砂糖35克，耐高糖酵母粉4克

盐3克，黄油25克

馅料部分：紫薯适量，白砂糖适量，黄油适量

装饰部分：蛋黄液适量，白芝麻适量

制作步骤

01

将高筋面粉、酸奶、砂糖、酵母、盐等放入揉面盆中，揉至面团起筋，接着加入提前软化好的黄油，揉出手套膜。面团揉好后整理一下，盖上保鲜膜发酵至原来体积的两倍大。

接下来做紫薯馅，将紫薯削去皮后切成紫薯片，上锅蒸熟，蒸熟后用勺子捣碎，炒锅内放入适量的黄油炒化，然后倒入紫薯泥翻炒，在翻炒的时候可以适量的炼乳，再加入适量的白糖翻炒，翻炒至砂糖融化就可以了，将炒好的紫薯馅团成9个团，盖上保鲜膜备用。

面团发酵好后，取出来用双手手掌按压排气，分成9个等大的剂子，将剂子揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛好以后取一个剂子用手掌压扁，包入一个紫薯球。

面包胚制作好后放入烤盘中进行二次发酵，烤箱内放一碗热水，发酵时不要开烤箱，直接发酵至原来体积的两倍大，在没有馅料的部分刷上一层蛋黄液，刷好后撒上少许的白芝麻。烤箱提前预热10分钟，将发酵好的面包胚放入烤箱中，上下火180度烤20-25分钟，面包烤好后取出来晾凉即可食用。