听说现在的仙女们都喜欢“软欧包”？
那这种讨女孩子喜欢的事银河酱是必须要了解清楚的~

软欧包低糖、低油、高纤维，听上去就是健康的代名词。做得好的话，刚出炉的软欧包非常好吃，撕开时热气扑面而来，微脆的外皮散发出天然谷物的香味，内馅层次分明入口软糯，嚼得根本停不下来。

关于软欧包的传说不绝于耳，很多人无法判断到软欧和甜面包的区别，加上商家的故弄玄虚，消费者早已不知道软欧包的定义到底是什么，为什么是叫软欧包？

软欧包在一个专ye的面包师傅看来，或许有着不同的见解，但撇开商家的故弄玄虚，可以准确告诉大家，软欧包可以说是较为迎合亚洲人口味的，与国外的欧包类似的面包种类。

它的产生，是时代的产物，如果真的拿来真正的国外硬欧，很多亚洲人或许是无法接受其口感的，反而，软欧是更容易接受的美食。那么软欧与甜面包又有什么不同之处？

聊起软欧包的定义，其实现在市面上是很模糊的。因为它是这些年新生的产物，它不像甜面包与硬欧，会有几百上千年的历史以及明确的做法。

真正的软欧是无蛋无油低糖，增加一些高纤维质的食材，例如裸麦、全麦、黑麦等作为面包主体，是一种健康概念的面包。再透过市面上各区、各国的口味需求作调整的。

一般传统的日式甜面包，属于高油高蛋高糖的结合体，好吃确实是好吃，在中国人看来，这仅仅为早餐所食用，是难以改变的习惯。有些人的消化系统不佳，长期食用就会造成肠胃负担很大。欧洲之所以能把欧包作为主餐面包，主要是它健康、营养且果腹，对胃的负担不会造成很大的负担。

那大部分亚洲人为什么不选择吃欧包？

饮食习惯的不一样，亚洲人对传统欧包的接受度不高。所以真正软欧的特点会是把二者的特点综合一起，既有相对于甜面包更健康高纤低卡，又有甜面包的松软，这才是真正的软欧包。

原材料

因为没有了鸡蛋油脂乳制品等材料对面团的改良，所以每次都会在制造工艺中加上面包风味的灵魂：酵种。不要嫌弃酵种的培养很麻烦，它能带给口感上的变化，不是普通面包可以比拟的。

发酵的温湿度：

配合温度，通过低温缓慢的发酵，统筹好室温、面温、发酵时间。这样做出来的面胚蛋白质受损率会降到zui低，乳化效果和保湿期限会延长。也能更好的发挥出种面的风味。赋予软欧真正的灵魂。

搅打面团：

面团搅打一定要到位，到达完全扩展阶段。

烘烤：

通常相貌较为朴实，烘烤时必须喷蒸汽。

其实说实话，目前市面上大多数的软欧，都是大号的甜面包罢了。材料越简单的面包要好吃，技艺就会越复杂。面包加上自己培育的菌种去改善面包组织和口感，是zui能改善口感的方法之一。所以，软欧除了zui重要的面包基本四件套以外，还需要一款适合自己的酵种，保持松软可口的口感。

软欧包，或许对于每个面包师傅的见解都不一样，但它一定会与甜面包有所区别，在你心目中，软欧包是什么样子呢？欢迎在后台留言发表您的见解噢！