开家烘焙蛋糕店不容易，今天小编来教大家如何运营烘焙店，轻松掌控烘焙市场。
1.定位人群
清楚的知道在自己店铺消费的人群都是怎么样的，zui好就是做一个统计，比如这个月来消费的都是学生，那么你就要考虑为什么上班族和其他人群没有来？找到问题后，就应该去解决，店铺肯定有什么吸引着学生们，但是不吸引年纪稍大点的人。
1）健康
2）便携
成年人因为已经步入社会，有了经济的基础，价格上只要不贵到离谱都没多大关系，他们关心的是这个蛋糕健不健康，很多年轻的90后已经开始养生了，因为熬夜加班，不得不养生；学生则是以味道出发，从不考虑吃了会不会拉肚子，先吃了再说。
2.时刻关注烘焙资讯
zui好同时关注几个知名的烘焙资讯公众号，获取当季zui受欢迎的蛋糕款式，zui后结合自己的因素去打造一个爆款，需要跟得上潮流，烘焙产物、蛋糕本身就是快销品。今天我想吃奶油蛋糕，说不定明天就腻了，这些都是说不定的，所以要根据资讯的动向去做好措施。
3.广告不可不打
有人总是很佛系的在创业，客户不找你的时候，你就要主动的去找他，和谈恋爱也是同样的道理，你主动了，我们就有故事了，买与不买他都会记住你这家店，等有需要的时候自然会过来，这里可以采用发传单的方式。
以上就是银河天幕想要分享的全部内容。
