据说，没有做过马卡龙，就不算玩过烘焙！

磕马卡龙，似乎是每位烘焙爱好者进阶烘焙达人的必经之路。
马卡龙，又被称为“少女的酥胸”，光听名字，就已经让人浮想联翩了。这款zui具法国式浪漫色彩的甜点，外皮光滑，泛着细腻的光泽，稍显轻脆，围着一圈优美的蕾丝花边，仿似踮起脚尖的芭蕾舞少女，亭亭玉立。小小的一枚马卡龙光看着它圆圆的形状、缤纷的色彩就大饱眼福了。再加上它内里柔软，口感丰富，轻轻一咬，绵滑的果酱便迫不及待地流入嘴里，馥郁芳香，味蕾在一刹那便得到了满足，幸福感油然而生。

马卡龙非常有名，但是难度也是挺大的，要怎样才能做出一款美味的马卡龙呢？我们为大家准备了教学视频和步骤分解，相信心灵手巧的你，一定可以学hui，来试试吧！

配料:

杏仁粉38g、糖水45g、上色蛋白适量、蛋白33g、太古糖粉20g

 烹饪步骤:

1. 首先将杏仁粉过筛，太古糖粉，上色蛋白混合

2. 加热糖水后，与蛋白打发

3.打发至硬性发泡

4.分三次加入蛋白霜进tpt粉里（混合好的杏仁粉）

5.搅拌至飘带状

6.装入裱花袋把面糊挤好，挤成樱花花瓣的形状，凉皮30分钟

7.凉皮表面不粘手即可，放进预热好160℃的烤箱，开下火170度烘烤12分钟至马卡龙烤熟。

8. 夹入自己喜欢的夹馅，冷藏一晚上回潮味道不错哦！