欢迎进入银河天幕烘焙培训

官网

全国咨询热线

137-1333-1654

  • 银河天幕首页
  • 校区环境
  • 烘焙培训课
  • 学员案例
  • 品牌简介
  • 学员作品
  • 新闻动态
  • 联系我们
  • 在线申请

  • 立即咨询

  • 免费电话

    137-1333-1654

  • 查看课程

  • 回到顶部

  • 学烘焙到银河天幕
    137-1333-1654
  • 当前位置:银河天幕 > 新闻动态 > 行业动态 > 列表
  • 热门课程

  • 泡芙

    报名人数:199

    热门指数:★★★★★

  • 法式西点课程

    报名人数:198

    热门指数:★★★★★

  • 创意生日蛋糕课程

    报名人数:198

    热门指数:★★★★★

  • 蛋黄酥

    报名人数:194

    热门指数:★★★★★

  • 饼干烘焙课程

    报名人数:193

    热门指数:★★★★★

  • 从零开始学烘焙,烘焙师培训学费

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:25    更新日期:2022-04-26

     从零开始学烘焙,一些基础蛋糕烘焙小知识,学会少走弯路
     
      1、低筋面粉也叫蛋糕粉,好的低筋粉质地细,面筋软,使用前建议过筛,家里豆浆机过滤筛就可以。
     
      2、没有低筋粉可以在家做,方法有两种,di一种:把普通面粉(中筋粉)和淀粉,按照四比一的比例混合搅匀,就是低筋面粉了,普通干面粉抓一把放在手里攥紧,不容易成团,与淀粉混合之后的面粉攥紧后比较容易成团。di二种,把高筋面粉放蒸笼蒸熟(或者微波炉里加热2-3分钟),晾凉之后再过筛,没有面疙瘩的时候,按照一比一的比例加入淀粉,形成低筋面粉。
     
      3、牛奶与果汁不能同时使用,牛奶中的蛋白质一旦与水果中的果酸相遇,就会发生凝固而无法溶解。
    银河天幕烘焙培训
     
      4、初学烘焙的朋友都搞不清楚全蛋打发和分蛋打发的区别,全蛋打发是蛋清蛋黄不分开直接打,分蛋打发则是蛋白和蛋黄分开打,然后再混合制作,区别在于口感和质地不同,全蛋打发烤出来的口感绵密细致具有润泽的口感,分蛋打发烤出来的较为松干。
     
      5、蛋白呈碱性,放的越久碱性越强,我们做蛋糕用了大量的蛋白都需要加入塔塔粉中和碱性,不然做出来的食物带有碱味且颜色发黄,如果没有塔塔粉,可以用一些酸性的材料来代替,例如白醋、柠檬汁等。
     
      6、每个家庭的烤箱实际温度都是不一样的,建议大家把烤箱的温度测试好之后再使用,我们家的烤箱温差是40度,设置在230℃的时候,实际190℃,而且家用烤箱的体积一般不会太大,烤制没法调节面火(上面加热管)和底火(底部加热管),这个时候我们就要善用锡纸覆盖来调节面火温度。
     
      7、吃蛋糕更好的时间为14点-18点之间,这个时间人体温度高,活动量更大,多吃点也能快速消耗掉热量,更不容易胖。
     
      对于新手来说,烘焙是一件让人开心又难过的事情,既然是零基础,就不要着急先下手做,补一补基础的知识,像烤箱的实用、工具、材料的购买,各种分量换算,打发蛋白,操作失败的补救措施等等,只有初步了解,才能慢慢入坑,
    银河天幕烘焙培训
     
      烘焙师培训学费
     
      花开丶自相惜网友说:市面上有许多短期、速成的烘焙培训班,一般只有两三个月的学习周期。短期培训规模小投入少,聘请的老师专门水准参差不齐,学习效果难以保障,往往学完也只会皮毛,不能作为技能提升的专门途径,只适合业余兴趣人群。
     
      睡不觉的眼睛网友说:不同烘焙培训课程学费是不一样的,有的几千元,多的上万元都有可能,一分钱一分货,学习内容多费用就高一些。正规的烘焙培训内容丰富,有西点课,蛋糕课,面包课,饼干课等,老师手把手教学,烘焙教学设备齐全,学生可以放心学习烘焙。

    本文标签:

    学员案例/Student case

    新闻动态/news

    烘焙资讯/Bake for information