银河天幕来给大家来分析一下目前整个烘焙行业的前景如何。
渐渐的，蛋糕烘焙已经成为我们日常饮食不可或缺的一部分，如今很多人的早餐都从普通的粥点改为了面包和蛋糕，特别是生活在大城市中的年轻人，想喝粥啊，可无奈何没有时间，大城市的节奏特别赶，整天除了地铁就是公交，根本没有什么时间去做饭和早餐，所以烘焙系列产品就成为了他们的选择。
一、市场格局
zui初的西点市场呈现家庭作坊、品牌单一、产品同质、渗透率低的特点。如今，西点行业进入集中度逐步提升、国际品牌市场规模不断提升的市场格局。目前，国内大型连锁烘焙企业已经摆脱传统前店后厂式的经营模式，普遍采用中央工厂生产、多网点经销、大范围配送的经营模式。随着移动互联网的发展，营销方式也更加灵活、个性化。
如今的确是很多的同行，但很多商家的思维模式还处于固化当中，都认为以前的模式和运营方法是好的，很少有去创新，大家去到烘焙店铺可以看到，很多的都是千篇一律的，很少很少有个性化的，能做到创意化，生意都不会差。
二、人才严重缺乏
随着烘焙市场的逐渐壮大，但人才却是没有跟上，发展太快了，就连培训机构都培训不过来，人才缺乏就意味着工资高，的确，如今很多的烘焙师工资都上5000，这是有数据表明，工资上5K已经算高工资了，而且做得更久一点的，至少8K以上，主要还是看你就业的这个店铺实力如何，做得越好、越大，你的工资就越好。
这个行业可以说真的是学历低人群的福利，学历低又想拿高工资，或者这个行业就可以实现你的这个理想。
